菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙老人下午茶学生

肉松花盘面包

Meggy跳舞的苹果

肉松花盘面包的做法

2张图片

“同样的面团，换一种做法，让人食欲大开；别致的花盘造型，食用起来更有情趣。”

食材明细

主料

中筋粉 250克
鸡蛋 50克
酵母 2.5克
水 100克
黄油 25克

辅料

细砂糖 30克
盐 2克
葵花籽 适量（装饰）

内馅

沙拉酱 适量
肉松适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松花盘面包的做法步骤

1
所有材料除黄油外全部入面包桶，启动和面程序
2
揉至面团光滑状时，放入黄油，继续和面
3
揉至可拉出大薄片状即可
4
发酵至两倍大
5
排气，分成两个重量相等的面团
6
把其中一个面团保鲜膜包好入冰箱冷藏，延缓发酵；另一个再分成两等份，滚圆，松弛10分钟
7
取其中一个面团，擀成直径约20厘米的圆片
8
裁剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
9
在面皮上抹适量的沙拉酱
10
自制肉松适量，撒均匀
11
另一个小面团擀成同样大小的面片，盖在上面，边缘捏紧
12
用刮板按压出切痕，平均分成24份
13
中间扣一合适的杯子，防止面饼中心被割断；用刀尖割断面饼
14
拿起一根，往左旋转三圈，其它也如此旋转
15
将所有分割好的面条朝同一个方向扭转；用油纸兜住面饼，放入烤盘中
16
发酵至1.5倍时，刷蛋液，中心撒上葵花籽；烤箱开始预热180度
17
入烤箱，180度，上下火，中层，18分钟左右
18
出炉，晾凉，手撕食用更过瘾

小窍门

1.此配方可以做出两个花盘面包；
2.时间和温度请视自家烤箱来调整；
3.中筋面粉即家中常用的面粉，如果用高筋粉，口感更好。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人下午茶学生

你可能还喜欢

更多

烘焙老人下午茶