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韭菜猪肉饺子的做法

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最近吃面食比较多,原因嘛,老公是北方人,对面食情有独钟,连女儿也不例外。昨个儿在给女儿报名的路上偶遇一家卖猪肉的,老板信誓旦旦的说是土猪肉,跟市场上卖的不一样,保证你吃的香。于是买了点尝尝鲜,今天去菜市场又买了一把韭菜,下雨天就做个饺子来吃吧。
刚一出锅,两个馋猫就在一旁流起了口水,看着家人吃的香喷喷的样子,心里别提有多高兴!

食材明细

主料
  • 土猪肉 适量
  • 韭菜 一小把
  • 五得利920小麦粉 适量
辅料

韭菜猪肉饺子的做法步骤

  • 1
    取一个面盆,加入适量面粉和盐,缓缓加入温水,用筷子搅成絮状。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    再加入少许玉米油揉成软硬适中的面团,醒发半小时。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    接下来可以准备馅料啦,先把韭菜洗干净,切成小丁。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    再取一个大碗,加入提前剁好的土猪肉。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    把韭菜和肉末混合,加入适量芝麻油。
  • 6
    再加入盐、料酒、生姜末、鲜酱油、五香粉和蚝油,搅拌均匀
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    醒发好的面团搓成长条。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    切成差不多大小的面剂子。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    用手掌的力量把剂子压扁。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    擀成中间厚两边薄的面皮。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    取一个皮子包入馅料。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    对折,将对折后的边捏牢。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    从左往右依次捏出饺子花边来。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:14
    14
    依次包好所有的饺子。
  • 韭菜猪肉饺子的做法步骤:15
    15
    锅中水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转,三点三开后捞起。
  • 16
    捞出后装盘,配以蘸料即可食用。

小窍门

1、饺子皮要用温水和面,这样面皮既劲道又不容易破。
2、煮饺子的时候放点盐,饺子皮不容易破,也不易粘连。
3、煮饺子最好敞开锅,水开后下饺子,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次,饺子皮可以保持劲道不易破。
4、搅拌肉馅时放点芝麻油,这样做出来的馅多汁嫩滑。
来自 美食天下 飞鱼童话 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子  

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