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纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法

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这款蛋糕是传统的纽约芝士蛋糕,加入了一点柠檬的风味,香甜的芝士混着柠檬的味道,想着就很美味呀。芝士蛋糕不是一定要有蛋糕模具才能做哦,有几个用来做马芬的小纸杯就足够了

食材明细

主料
辅料
  • 奶油芝士 225克
  • 白糖 1/3 杯 (65克)
  • 鸡蛋 1个
  • 香草精 1/2茶勺
  • 柠檬皮屑 1/2茶勺
  • 酸奶油 1/4 杯

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

  • 1
    材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化,鸡蛋也要室温
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将奶油芝士打匀,放入白糖和一点点的盐搅拌均匀
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    打入鸡蛋再搅拌至均匀
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    随后放入香草精, 柠檬皮屑和酸奶油并搅拌至均匀
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜
  • 纸杯中的柠檬芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    开动的时候可以将纸杯撕开, 并搭配柠檬凝乳, 酸酸甜甜还很清爽哦

小窍门

1. 在做填料的时候也可以加入1到2大勺的新鲜柠檬汁以增强柠檬的味道
2. 可以参照我的柠檬凝乳食谱
来自 美食天下 考丫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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