客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
超松软淡奶油面包的做法

  1张图片

淡奶油可以很让面包的口感瞬间提高,松软中一股奶香扑鼻而来,吃起来根本停不下来。无论是用哪种方式揉面,一定要到扩展阶段,否则做出来的面包会大打折扣,今天是我做淡奶油面包最成功的一次,我想是厨师机帮了我的大忙,让我在量大的情况下轻松达到扩展阶段, 我的是两烤盘的量, 没有厨师机的同学们可以适当减量,一半即可!

食材明细

主料
辅料

超松软淡奶油面包的做法步骤

  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌,面粉成团后后加入黄油
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:2
    2
    揉至扩展阶段(我花了40分钟)
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:3
    3
    从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵(不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好)
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:4
    4
    发酵到两倍多( 大概一个小时 后)
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:5
    5
    分割成50克,共24个
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:6
    6
    小面团静置5分钟后搓成圆形
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:7
    7
    一烤盘12个,再次放入烤箱发酵至两倍大
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:8
    8
    刷橄榄油(可刷蛋白,全蛋液,黄油等),撒芝麻
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:9
    9
    烤箱180度预热10分钟,中层180度15分钟,上色即可
  • 超松软淡奶油面包的做法步骤:10
    10
    出炉,超级松软,一口气吃了两个,根本停不下来啊!

小窍门

1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点,若不够再加。
2——面团很松软,整形时手可适当沾粉
来自 美食天下 曈曈和墨墨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多