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洋白菜包子

贰姑娘是个吃货

洋白菜包子的做法

1张图片

食材明细

主料

洋白菜 500g
猪肉馅 300g
粉条 100g
面粉 200g

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

洋白菜包子的做法步骤

1
洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎。
2
2.肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味。
3
3.粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎。
4
4.面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。
5
等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末，拌匀，切勿早放葱及过度搅拌，以防臭葱味出现。
6
等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上，切成大小合适的剂子，擀成边缘薄，中间厚的皮。将适量馅料放上，包成包子。
7
包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右。开火，上大热气后10min即可。

小窍门

1.葱不要太早放，不要搅拌太过，防止出现臭葱味。
2.粉条事先用水泡软，切碎，可以吸收洋白菜的汤汁和增加口感。
3.面要经过两次饧发才能达以理想效果。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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