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《香甜发糕》

《香甜发糕》的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 1斤
鸡蛋 3个
清水 300ml左右
牛油或生油 8钱～1两

辅料

泡打粉 3.5～4钱

配料

白糖 7两

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香甜发糕的做法步骤

1
制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。
2
2、将牛油隔水溶化。
3
3、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。
4
4、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。

小窍门

P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。

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