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含有丰富胶原蛋白的美味之佳品--猪肉皮

含有丰富胶原蛋白的美味之佳品--猪肉皮的做法

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“这里首先感谢万山红姐的帮助，我看到他的假鱼肚是用肉皮做的，我才知道肉皮还可以这样吃，在马来西亚吃过多次不知道是什么，当地人叫鱼漂，我也不知道北京有没有，当地人用它做汤，汤白，味鲜，还可以做菜，这几天我就迫不及待的整理家里的肉皮，炸好，待用。也想告诉大家，猪肉皮还可以这样吃。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

食用碱面 15克

其他口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

猪肉皮的做法步骤

1
准备所有新鲜的生肉皮。
2
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛。
3
生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到凉台上，夜里我拍外面有露水，怕潮）
4
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了。
5
水烧开，放入15克的食用碱面。
6
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。
7
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。
8
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。
9
所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以。

小窍门

丝巾温馨提示：a:再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。b:干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：不粘锅

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