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【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法

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关于芝士蛋糕(或称奶酪蛋糕),绝大部分人肯定都不陌生了。其实芝士蛋糕也叫奶酪蛋糕。咬下一口,充满浓郁的巧克力芝士味道。可以说是美味极了是美味与经典的结合哦。

食材明细

主料
辅料

黑森林芝士蛋糕的做法步骤

  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:1
    1
    将奥利奥饼干屑先用擀面杖捣成饼干末
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:2
    2
    再将黄油隔水融化成液体
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:3
    3
    .将融化好的黄油倒入饼干末中,二者搅拌均匀
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:4
    4
    倒入活底模中,用擀面杖压紧实,放入冰箱冷冻至硬
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:5
    5
    接下来制作乳酪蛋糕糊。奶油奶酪室温软化好之后,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:6
    6
    在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打至顺滑。待第一个鸡蛋与奶油奶酪搅打至顺滑之后再加下一个
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:7
    7
    在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、朗姆酒、香草精
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:8
    8
    用打蛋器搅打均匀,50g的黑巧克力切小块放入碗里,倒入25g牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力完全融化
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:9
    9
    融化好的巧克力倒入乳酪糊里,用打蛋器搅打均匀,即成奶酪蛋糕糊
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:10
    10
    把奶酪蛋糕糊先到1/3进入蛋糕模具里
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:11
    11
    在蛋糕糊上放入20-30颗黑樱桃
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:12
    12
    最后倒入剩下的奶酪蛋糕糊
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:13
    13
    将蛋糕模放入烤盘中,倒入热水,提前给蛋糕模包上一层锡纸防止进水,把烤盘放入预热好160°的烤箱,倒入第二层,上下火,烤1个小时左右,直到蛋糕表面颜色变深,蛋糕糊完全凝固即可出炉
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:14
    14
    出炉后的蛋糕,冷却后放入冰箱冷藏4小时之后再脱模,把脱模的蛋糕放在裱花台上
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:15
    15
    给蛋糕表面及四周都涂抹一层奶油霜
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:16
    16
    涂好蛋糕之后,将剩下的奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤:17
    17
    给蛋糕表面及侧面粘上巧克力屑,再给每个奶油花上放一颗黑樱桃,表面再撒一些糖粉,黑森林芝士就做好了

小窍门

1,巧克力的制作方法其实很简单,就是将巧克力融化成液体,倒入一个盘子中,等凝固之后,用勺子刮下来就可以了。在装饰蛋糕的时候,不要用手直接接触巧克力屑,用刀子或者铲子将巧克力粘在蛋糕上。
2,方子使用的鸡蛋如果是冷藏后的,必须回温后才可以使用。
3,奶油霜的方子详情请搜本店基础奶油霜方子。
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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