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法式沙瓦琳蛋糕

juju的巴黎厨房

法式沙瓦琳蛋糕的做法

1张图片

“Savarin是法国比较传统的一道甜品，做法比较复杂，JuJu用了比较简单的方法做出这道蛋糕，咬一口满嘴都是浓郁的香橙味，简直是男女老少都会喜欢的一款水果味蛋糕哦~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
黄油 50g
砂糖 110g
底筋面粉 120g
泡打粉 10g
牛奶 30g
橙汁 250ml

辅料

香橙酱 70g（其他水果酱）

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

法式沙瓦琳蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，碗里放入蛋黄和50g砂糖，打发到泛白，再加入面粉，搅拌均匀，继续倒入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。
2
打发蛋清和30g砂糖，打发7成。
3
把蛋黄糊和蛋清轻轻搅拌在一起，从下往上搅拌至均匀。
4
在模具里涂均黄油，上面再撒上薄薄一层面粉，防止蛋糕沾在模具上。
5
把做好的蛋糕湖倒入模具，放入预热到150度的烤箱烤25分钟左右。
6
挂出香橙皮屑。
7
锅里倒入30g砂糖和250ml橙汁，中火煮沸后放凉。
8
烤好的蛋糕脱模后放进橙汁里，让蛋糕充分吸收橙汁。
9
微火煮香橙酱或水果酱，等酱溶化趁热涂在蛋糕表面，撒一些香橙皮屑在上面，中间放各种水果，按喜好可另加打发奶油等即完成~

来自美食天下 juju的巴黎厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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