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蔬菜戚风蛋糕的做法

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这个戚风的配方中的牛奶换成了蔬菜汁,我用的是红薯叶榨出的汁。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。做出的口味很清新的口感。

食材明细

主料
辅料

蔬菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 1
    称量好所有材料
  • 2
    蛋黄打入无水无油的干净盆子
  • 3
    倒入色拉油、蔬菜汁、白糖
  • 4
    用手动打蛋器抽打成乳化的状态
  • 5
    低粉全部倒入
  • 6
    切拌成细腻的蛋糊
  • 7
    蛋白放入无水无油的干净盆中,滴2滴白醋,加入绵白糖
  • 8
    用电动打蛋器打至8分发
  • 9
    取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里
  • 10
    切拌匀
  • 11
    加入另外1/3蛋白霜
  • 12
    继续切拌匀
  • 13
    全部倒入剩余的蛋白霜里切拌匀
  • 14
    倒入6寸模具,大力震出气泡
  • 15
    烤箱165度预热,放入模具,135度上下加热40分钟,再调至150度上下加热10分钟
  • 16
    烤好大力摔一下,立即倒扣,凉后脱模
来自 美食天下 尖角小荷 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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