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蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法

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食材明细

主料
辅料

蟹足蛋包饭的做法步骤

  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材洗净,米饭可用隔夜的;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇切丁;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:3
    3
    锅热后倒油,小火不停煸腰果;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:4
    4
    再煸胡萝卜丁;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:5
    5
    盛出后煸香菇丁;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:6
    6
    一个鸡蛋打散炒碎丁后盛出备用;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:7
    7
    锅热后倒油,放入多些的葱;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:8
    8
    随后放入米饭煸炒;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:9
    9
    放入刚才炒好的蔬菜丁;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:10
    10
    放入腰果;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:11
    11
    放入鸡蛋碎;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:12
    12
    放入黄瓜丁;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:13
    13
    放入玉米粒;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:14
    14
    调入适量盐;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:15
    15
    调入少许的糖提鲜;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:16
    16
    平底锅摊好一个蛋皮;
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:17
    17
    炒好的米饭盛入碗里压实,再倒扣在盘子上,将蛋皮盖在饭上;(以上步骤其实和做平常的蛋包饭一样,所以材料和做法都可随意)
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:18
    18
    调入一个碗汁(盐,耗油,酱油,醋,糖)
  • 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣的做法步骤:19
    19
    碗汁倒入锅中烧开后放入少许的葱末,再放入切成丝的蟹足棒略煮,然后用水淀粉收汁即可,浇在蛋包饭上就好了。

小窍门

这道蛋包饭的碗汁是酸甜口的,所以糖和醋的比例要大些;
蛋皮要尽量做得大些,薄些,怕蛋皮破的话可以在蛋液中加些水淀粉,增加韧性,卖相会更好,我用的小平底锅做得有些厚了。
来自 美食天下 小照片 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   老人   午餐   晚餐   学生  

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