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黑椒香草牛排

豆儿妈的厨房

1张图片

“吃起来口感软嫩；鲜甜美味。”

食材明细

主料

牛排 500克
西红柿 半个
洋葱半个
柿子椒 半个
老抽一汤勺
白胡椒粉 2克

辅料

黑胡椒 2克
香草粉 2克
食盐 1.5茶匙
蒜一瓣
柠檬汁 一茶匙

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒香草牛排的做法步骤

1
西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
2
牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内
3
依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4
再加入黑胡椒和白胡椒粉
5
放入盐和柠檬蜂蜜汁
6
再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟
7
开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟
8
装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可

小窍门

1.牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩；

2.加柠檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味；

3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用，也可放鲜柠檬汁；

4.煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再煎制了，以免影响牛排的口感。

来自美食天下豆儿妈的厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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