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生炒番茄排骨

生炒番茄排骨的做法

1张图片

“排骨中充满番茄的气息，非常好吃”

食材明细

主料

猪小排 500克
红烧汁 1小勺
盐 1克
水适量

辅料

番茄 200克
白糖 2小勺
生姜 3片

酸辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

生炒番茄排骨的做法步骤

1
番茄去皮剁成酱
2
大火，锅内加少许水煮开
3
锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油
4
排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒
5
加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味
6
出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
7
接着翻炒至浓稠
8
加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖
9
烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅
10
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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