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蒜蓉红薯苗的做法

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红薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗,上汤清炒都好吃、绿油油的看着就胃口大开。每次吃它、要吃很多才觉得过瘾、米饭基本是不碰一口了。妈妈说:要是以前、这可是喂猪的主要饲料、人们基本不吃它、这么好的美味人们不吃、实在可惜了。不过话又说回来、以前的猪肉确实是人间美味、吃的都是纯天然食品、难怪现在怎么也吃不到小时候的猪肉口感了。。。

食材明细

主料
  • 红薯苗 500克
  • 蒜蓉 少许
辅料

蒜蓉红薯苗的做法步骤

  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:1
    1
    摘取红薯苗。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:2
    2
    准备蒜蓉。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:3
    3
    摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:4
    4
    捞起沥干水。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:5
    5
    热锅放适量油、蒜蓉爆香。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:6
    6
    倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:7
    7
    炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉,翻炒均匀。
  • 蒜蓉红薯苗的做法步骤:8
    8
    铲起即可。

小窍门

炒叶类青菜时一直保持旺火很重要,中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
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