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巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法

  1张图片

这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风,用黄油代替植物油,鸡蛋比例也高,配上可可粉,吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰(我女儿七岁的生日),从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。

食材明细

巧克力黄金戚风
辅料
  • 奶油 适量
  • 大麦苗粉 适量
  • 葡萄干 适量
  • 巧克力玫瑰花 适量

巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤

  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火,筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋黄,拌匀。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌好的面糊。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    仔细拌均匀(此步隔40度温水较好操作。)
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    先取1/3蛋白加入可可面糊中。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    盛入8寸模具中。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,160度50分钟左右,出炉倒扣放凉后脱模。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    大麦苗粉加少许水拌匀。(此步原是为了上点颜色,但貌似不太理想,可省)
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉,然后接着把奶油打发。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    再抹匀表面和侧面。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    裱上花,放上巧克力玫瑰花即可。
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   生日   学生  

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