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椒盐芝麻小烧饼

椒盐芝麻小烧饼的做法

4张图片

“对于各式各样的饼总是抗拒不了，前两天刚试了老杨的椒盐饼，这次又学着蝶儿的做法，又是另外一种风味的烧饼。”

食材明细

主料

小麦面粉 350克
温水 190克

辅料

酵母 3克
油 30克
盐适量
椒盐粉 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
芝麻粉 适量

五香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

椒盐芝麻小烧饼的做法步骤

1
面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成光滑的面团进行发酵
2
碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
3
发好的面团里面呈蜂窝状，取出排气，分成两份
4
取一份擀成长方形，涂上油
5
撒上调料、一点干面粉
6
从窄的一边卷起
7
分成均匀的几份，看你饼做的大小，我分成了14份
8
把剂子拉长一点，两头往里折
9
再用虎口把四边包起，整理成圆形，压扁
10
表面刷上一层水，沾上芝麻，再压紧
11
放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面

小窍门

只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压，但烙的时间相对长一点。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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