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巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋粉 100克

辅料

鸡蛋 4枚
可可粉 30克
牛奶 80毫升

配料

白糖 50克
白砂糖 70克
盐 2克
色拉油 40毫升

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
取一个干净盆，倒入4个蛋清。
2
另取一盆，放入4个蛋黄。
3
牛奶、白糖、砂糖、色拉油。
4
低粉过筛。
5
蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。
6
倒入过筛面粉拌匀。
7
筛入可可粉。
8
慢慢拌匀。
9
葡萄干洗净擦干。
10
蛋清用打蛋器打开。
11
放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。
12
取三分之一倒入面粉糊中。
13
慢慢由上向下翻匀。
14
再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。
15
倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。
16
放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。
17
取出来倒扣钢架上，晾凉即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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