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鸡汤菜肉馄沌

遥远の呼唤（爱茗）

鸡汤菜肉馄沌的做法

4张图片

“馄沌作为早餐是很好的选择。方便、快捷，营养全面。”

食材明细

主料

猪肉馅 300克
香葱适量
生姜适量
馄沌皮 500克
小青菜 适量
鸡汤半碗
香菜两根

辅料

盐适量
黄酒适量
生抽适量
老抽适量
色拉油 适量
香油适量
海苔 2片

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡汤菜肉馄沌的做法步骤

1
猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。
2
猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
3
小青菜清洗干净。
4
准备好馄沌皮，清水。
5
小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
6
挤干水分，剁碎。
7
加入拌好的肉馅中，混合均匀。
8
去一张馄沌皮，四边抹适量清水。
9
上下对折，四周捏紧。
10
未重合的底边弯过来对折捏紧。
11
包好的馄沌。
12
依次包好所有。
13
水烧开放入馄沌。
14
香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
15
冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
16
放入煮熟的馄沌即成。

小窍门

1、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好，要分次加入，每一次搅拌均匀，水分完全吸收。
2、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。
3、馄沌皮抹清水，粘和更牢固。
4、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。
5、馄沌可在冰箱冷冻保存，添加了青菜保存时间不宜太长。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：煮锅

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