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香菇肉丝面的做法

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这次是特意为了兜兜有糖制作的香菇肉丝汤面,自己一个人在异乡,饿的时候来一份自己做的面条,感觉瞬间暖暖哒~美味又营养~斧爷出品,必属精品!

食材明细

主料
辅料

香菇肉丝面的做法步骤

  • 香菇肉丝面的做法步骤:1
    1
    首先就是将香菇洗干净撕开成小瓣,广心菜洗干净,肉切成片,肥肉和瘦肉分开切,葱和两颗大蒜洗净切碎。装盘备用。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:2
    2
    瘦肉切片之后拿少量盐、鸡精和酱油腌十分钟左右。(腌制一下的话,就入味些哈。)
  • 香菇肉丝面的做法步骤:3
    3
    火腿肠也切碎,在锅里,放油翻炒至表皮焦黄,装盘,不要炒焦了哦。小火。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:4
    4
    煎鸡蛋,记得先放油哈,可以不放盐,因为到时候面里有盐。小火。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:5
    5
    把肥肉放锅里榨油,可以不放其他的油了,榨到肥肉变成黄色萎缩,再放腌制好的瘦肉翻炒3分钟左右,中火。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:6
    6
    加香菇翻炒,炒至香菇变滑滑的即可。加适量盐,加大蒜。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:7
    7
    加冷水煮汤。水高出菜的一厘米差不多了。水烧开之后改小火煮十分钟左右,香菇肉味会浓鲜一点。放鸡精。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:8
    8
    起锅装盘待用。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:9
    9
    洗锅之后,另外烧一锅水,待水烧开之后,放入挂面。用筷子搅拌一下,防止面条粘锅。考虑到是大南县的陈克明面,所以面要多煮一会才会熟,大概煮5分钟左右,也可根据自己生熟喜好确定面煮的时间。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:10
    10
    将面夹到放香菇肉汤的碗里。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:11
    11
    煮完面的汤先不要倒掉,趁水是开的,把广心菜烫一下,烫熟了即可。然后夹起来放面条的碗里。
  • 香菇肉丝面的做法步骤:12
    12
    将之前炒好的火腿丁,鸡蛋放碗里。加上广心菜,再撒点葱。ok啦。营养健康又美味的面就可以吃了。

小窍门

1.想吃点辣的,在炒香菇的时候放点干辣椒粉。
2.广心菜不要烫太熟了,七分熟,带点脆脆的感觉最好吃了。
3.榨肥肉的时候,如果带皮要小心不要把油溅到身上,可疼。
4.香菇洗之前最好泡泡,可以膨胀起来,也方便洗哈。
5.面下好之趁热吃,因为放久了就糊一起去了,就没有带迅干的感觉。
6.盐的话,尽量少放,少盐本身就是健康的吃法,宁可吃淡点,也扛不住太咸了哟。
来自 美食天下 斧头姐姐 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   儿童   老人   午餐  

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