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木乃伊面包的做法

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食材明细

主料
辅料

木乃伊面包的做法步骤

  • 木乃伊面包的做法步骤:1
    1
    所有材料除黄油外加入面包机桶里。涛妈的粉是250的粉量,揉了一个大面团,做了二款面包,所以粉看着有点多哈,150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈)
  • 木乃伊面包的做法步骤:2
    2
    将面包桶装进机里。
  • 木乃伊面包的做法步骤:3
    3
    启动揉面程序,让机器揉面15分钟。
  • 木乃伊面包的做法步骤:4
    4
    再加入黄油。
  • 木乃伊面包的做法步骤:5
    5
    再用一个和面程序,再揉15分钟。
  • 木乃伊面包的做法步骤:6
    6
    面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。
  • 木乃伊面包的做法步骤:7
    7
    揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约一小时。
  • 木乃伊面包的做法步骤:8
    8
    至2.5倍大。(涛妈这里还是32度的高温天,要是天凉了,就直接用面包机的发酵功能,方便得很呢)
  • 木乃伊面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气,揉圆,放一边松驰15分钟。
  • 木乃伊面包的做法步骤:10
    10
    松驰好的面团再次用手轻压排气,擀成大片薄薄的大片面团,切成细长条。
  • 木乃伊面包的做法步骤:11
    11
    拿出一根脆皮肠。
  • 木乃伊面包的做法步骤:12
    12
    随意的卷成图片的造型,很随意的,就是想像绑木乃伊的样子,注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。
  • 木乃伊面包的做法步骤:13
    13
    绑好的小面包放在不粘烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵。
  • 木乃伊面包的做法步骤:14
    14
    约一小时,至2倍大(我的面条很薄,发大了不怎么看得出来哈)取出烤盘,面团表面刷上蛋液。
  • 木乃伊面包的做法步骤:15
    15
    烤箱180度预热,放在最上层,上下火,开热风,烤9分钟。
  • 木乃伊面包的做法步骤:16
    16
    取出放凉。
  • 木乃伊面包的做法步骤:17
    17
    取一点点白巧克力溶化,点上小眼睛,再插上一根竹签就大功告成。
  • 木乃伊面包的做法步骤:18
    18
    哈哈,用来哄孩子是相当不错的呢。

小窍门

1、面包机揉面很方便,量大的面团比较好揉一点,所以揉了个250克粉量的面团呢。

2、这个面包的面团比较薄,所以,我烤制的时间很短,9分钟,已经完全熟了呢。

3、像这种要整形的小面包,水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形,整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿,不然,就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友,看着我的过程图来,整形方法很简单也很随意的哦!
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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