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干贝白菜羹

干贝白菜羹的做法

1张图片

“这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。”

食材明细

主料

大白菜 适量
干贝适量
鸡蛋适量
生姜适量
小葱适量

辅料

盐适量
味精适量
白胡椒粉 适量
香油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

干贝白菜羹的做法步骤

1
主要材料。大白菜选用菜心最好。
2
干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3
大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4
将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5
放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6
同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7
勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。

小窍门

淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。

来自美食天下诗楠的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：羹类

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