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柠檬味奶油蛋糕的做法

  2张图片

一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕,入口的瞬间,不由得爱上它。

食材明细

主料
辅料
  • 柠檬皮 1个

柠檬味奶油蛋糕的做法步骤

  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    取一个新鲜柠檬,取皮,皮尽量削薄一点,不要留白色部分。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    用料理机打成细碎的末。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    140克淡奶油加入65克细砂糖,用手动打蛋器打至糖融化,淡奶油成浓稠状。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    把130克鸡蛋打散。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    分五次加入淡奶油中,每次都要搅匀后再加下一次。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    之后,筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中,拌匀。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    这样,面糊就做好了。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    小心的挤入模具,七分满即可。(我用的屋诺6连空心圆模,烤了两盘)
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170度,中层烤约20分钟。(长帝CRTF30W)
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图1。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图2。
  • 柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图3.

小窍门

1、柠檬皮削的越薄,打的越细,做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可,因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀;4、也可以用其他模具来做这款蛋糕;5、烤箱温度设置因烤箱而异,烤制过程中应勤观察。
来自 美食天下 漫解花语 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   奶油蛋糕  

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