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蜜红豆戚风蛋糕

蜜红豆戚风蛋糕的做法

4张图片

“戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！”

食材明细

主料

辅料

蜜红豆 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
2
先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
3
然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
4
分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
5
筛入低筋面粉里面
6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
7
接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
8
打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
9
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
10
然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
11
加入蜜红豆里面
12
完全且拌均匀
13
办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
14
放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

小窍门

1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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