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雪露面包

雪露面包的做法

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“很早很早以前，就吃过一次鲜奶油面包，说实在吧。
我已经忘了它是怎么样的味道了，做蛋糕剩下了淡奶油，想起了夹在面包里的它。真好吃~下次试试夹卡仕达蛋黄酱的，估计更美味哦”

食材明细

主料

高粉 190g
奶粉 6g
糖 30g
全蛋液 25g
水 90g
盐 2g
酵母粉 2.5g

辅料

无盐黄油 15g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

雪露面包的做法步骤

1
先做泡芙面糊：（材料：色拉油20g黄油20g水35g蛋30g高筋面粉20g白糖20g）。。。
2
黄油+色拉油+白糖+水放入盆中。
3
小火煮开并不停搅拌至黄油融化
4
加入高粉，迅速拌均匀，关火
5
当温度降至不烫手时，加入蛋液并不停搅打至蛋糊颜色发白，顺滑即可，放晾备用。
6
面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，启动和面20分钟
7
20分钟后，加入软化的无盐黄油，继续和面20分钟
8
揉至扩展阶段
9
取出面团，进行发酵2倍大
10
取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
11
分为5份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
12
擀开，进行整形
13
我整成了椭圆形状
14
全部排入烤盘，进行第2发酵
15
发到2倍大
16
刷上蛋液，挤上泡芙面糊
17
放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟（中间上色后盖锡纸）
18
出炉冷却，吃之前再夹上奶油夹馅即可。

来自美食天下大橙zi 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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