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提子酥条的做法

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饼干种类很多,可以凹造型的空间就比较大,再加上可以添加各种辅料进去,分门别类的变化更加多了,今天推荐的是一个长条形的饼干,里面加了葡萄干进去,黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道,别提多好吃啦!

食材明细

主料
辅料

提子酥条的做法步骤

  • 提子酥条的做法步骤:1
    1
    葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开
  • 提子酥条的做法步骤:2
    2
    剪碎成比较小的小块
  • 提子酥条的做法步骤:3
    3
    黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化
  • 提子酥条的做法步骤:4
    4
    加入砂糖,开始打发
  • 提子酥条的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋液,继续打发均匀
  • 提子酥条的做法步骤:6
    6
    打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了
  • 提子酥条的做法步骤:7
    7
    然后加入过筛过的低筋面粉
  • 提子酥条的做法步骤:8
    8
    拌匀成一个面团
  • 提子酥条的做法步骤:9
    9
    用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片
  • 提子酥条的做法步骤:10
    10
    用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~

小窍门

关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   朋友聚餐  

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