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花儿豆沙面包

花儿豆沙面包的做法

3张图片

“上天做的多出来的豆沙又做了豆沙面包，松松软软，甜而不腻，真心好吃，用的孟老师的方子，果然名不虚传，自家做的面包不加任何添加剂已经相当的松软了，非常值得一试。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 20克

辅料

细砂糖 25克
盐 1克
酵母 3克
全蛋液 25克
水 115克
黄油 15克
红豆沙 200克分成8等分
蛋液适量（装饰）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

花儿豆沙面包的做法步骤

1
所有材料称好入面包桶，先液体后粉类，最后再酵母
2
面包机和面程序20分钟，稍具光滑的面团
3
加入黄油，再次和面程序20分钟，很光滑的面团
4
并能拉出透明薄膜即可
5
入温暖处发酵1小时
6
取出发酵好的面团，先排气，然后分割成8等分，滚圆松弛15分钟
7
趁面团松弛的时间，准备好25克一个的豆沙
8
将豆沙包入面团，底部捏好，松弛15分钟
9
用手轻轻压扁面团，成圆饼状
10
用剪刀剪出花状，先剪出上，下，左，右，四等分，然后分别在每一等分各剪一刀
11
二次发酵1小时，取出刷蛋液
12
烤箱，上火190度，下火160度，烤约15分钟

小窍门

1，2次发酵掌握好，基本上就没什么问题了
2，没有上下火分别调温的功能直接180度20分钟左右

来自美食天下 sophieme19 的作品

使用的厨具：电烤箱

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