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杏仁柠檬蛋糕的做法

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我好想真的很爱柠檬,很喜欢做和它相关的甜点。今天给大家介绍一款很朴实的蛋糕,却也是相当美味的家庭烘焙

食材明细

主料
辅料

杏仁柠檬蛋糕的做法步骤

  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤箱180摄氏度预热。黄油,酸奶油和鸡蛋都要先室温回温,将黄油打撒后加入白糖
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:2
    2
    用打蛋器搅拌3到4分钟,直至打发呈松散状
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入香草精和鸡蛋,四个鸡蛋要逐个加入搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入酸奶油,搅拌至均匀,最后的混合物看起来会有一个一个小疙瘩的感觉,这是由于水油不相融,是正常的现象
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:5
    5
    低筋面粉中加入泡打粉,盐和柠檬皮屑,混合均匀
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面粉和鲜榨的柠檬汁分三次加入到步骤4的混合物中,每次加入后混合均匀再加入下一份的量。为了防止面糊上劲,这一步我改用胶铲搅拌
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具底部垫上一张油纸或锡纸,边缘涂上一层融化的黄油,倒入面糊,用胶铲抹平表面,再均匀的撒上杏仁片,我这里用的是直径20厘米的蛋糕模
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:8
    8
    入烤箱中间一层,烘烤约40到50分钟,或插入牙签再拔出,如果牙签表面干净就说明蛋糕烤好了。取出蛋糕,置于架子上放凉
  • 杏仁柠檬蛋糕的做法步骤:9
    9
    待蛋糕不烫手的时候就可以脱模了,一定要先趁热尝一尝哦,外表香脆,内部湿润的口感超棒的。 剩余的蛋糕可用密闭容器保存在室温,放了一天的蛋糕虽然没有香脆的表皮,但味道会更香浓
来自 美食天下 考丫 的作品
使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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