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玫瑰豆沙中种土司

玫瑰豆沙中种土司的做法

3张图片

“好想吃玫瑰豆沙馅做的食物，最近比较忙，又不想太费事，于是就选择了面包。因为面包大多由机器操作，对我来讲是比较省事的。就是炒了点豆沙稍微费点劲。这款土司用到的芝士是黄油。”

食材明细

主料

高筋粉 500g
牛奶 300g
鸡蛋 1个
黄油 40g
糖 10g
酵母粉 6g
盐 3g

辅料

豆沙 200g
玫瑰酱 40g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰豆沙中种土司的做法步骤

1
用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发，
2
拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。
3
牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉，
4
用筷子搅拌至顺滑就行了
5
放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。
6
把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋，
7
一个和面程序后加软化的黄油，
8
继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜，
9
揉好的面团
10
。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
11
发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上
12
卷起来
13
顺长从中间切开
14
扭转到一起
15
放入面包桶中。
16
继续发酵至2倍大小
17
开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。
18
烤好的面包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦

小窍门

如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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