菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕

戚风蛋糕0失败

戚风蛋糕0失败的做法

1张图片

“让戚风不在是气疯”

食材明细

主料

低粉 60克
鸡蛋 3个
牛奶 36克
糖粉 54克
吉士粉 5克

辅料

色拉油 28克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

戚风蛋糕0失败的做法步骤

1
准备好原料，今天做6寸戚风
2
糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里
3
用手动打蛋器搅拌成乳化状态
4
筛入低粉
5
搅拌均匀
6
加入蛋黄，
7
用翻拌手法搅拌均匀
8
蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
9
打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
10
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
11
搅拌均匀后倒入蛋白糊中
12
继续用翻拌手法搅拌均匀
13
倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
14
放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模

小窍门

糖粉54克，蛋白里面30克，蛋黄里面24克

来自美食天下伤离别的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

戚风蛋糕0失败的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙蛋糕