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像月亮一样的芒果芝士蛋糕

像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法

1张图片

“这么多的中式西式糕点，唯一最爱的还是芝士蛋糕，芝士蛋糕中最爱的就是芒果和榴莲，榴莲现在这个季节是没有了，芒果还可以有，估计我家的人也都跟我一样的口味，什么泡芙、马卡龙啊，都是吃一两个就打住了，唯独对这两款芝士蛋糕，特别钟爱，那既然爱，就让他们也感觉一下被爱吧，来个芒果芝士蛋糕吧！”

食材明细

主料

辅料

芒果适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，面粉过筛，蛋黄依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，植物油搅拌均匀
2
蛋白分别三次加入余下的糖粉打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3
入模，烤箱预热，160度烤20分钟，烤好后取出倒扣放凉
4
奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5
芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6
奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒，加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7
吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中，打到混合
8
加入已打好的淡奶油到芝士糊中，搅拌均匀
9
戚风切片修边后先放一片在模具最下面
10
加一层芝士糊，再加适量的芒果丁，再一片戚风，再一层芝士糊（就是间隔开来做），做好后放冰箱四小时后取出
11
脱模，撒上巧克力粉装饰
12
成品图

小窍门

1、喜欢芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的，就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌
3、做间隔时，随个人喜欢，只要最底是戚风，最上是芝士糊，中间如何隔层问题不大

来自美食天下 anjolee 的作品

使用的厨具：电烤箱

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