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小熊芒果芝士蛋糕

四叶小馆
小熊芒果芝士蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤

  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    巧克力加一点奶油隔水加热融化
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    奶油奶酪室温软化至软滑
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    芒果打成果泥
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    再倒入打发好的奶油轻拌均匀
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    后脑同样的处理方式
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：15
    15
    后背部同样的处理方式
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：16
    16
    然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：17
    17
    倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：18
    18
    取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：19
    19
    好可爱对不对
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：20
    20
    下刀的时候一万个舍不得啊
  • 小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品
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