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南瓜提子辫子吐司

1张图片

“这个吐司我用的模具是一个空椰子汁易拉罐，外面包上锡纸，放在8寸活底蛋糕模底片，照样也是中空模一个，这样又经济实用，不用专门败个中空模，以后烤蛋糕也可用这土办法。由于发菜谱步骤不够发，看文字描述吧，真心希望美天新版快点到来，去掉规定发菜谱9个步骤，这样少的步骤发菜谱发到快吐血啦，切盼切盼！”

食材明细

主料

奶粉 15克
高筋面粉 300克
白糖 30克
牛奶 50克
熟南瓜 130克
黄油 25克
酵母 5克
空椰子汁罐 1个
8寸蛋糕模底 1个

辅料

提子干 50克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

南瓜提子辫子吐司的做法步骤

1
准备好50克提子干洗净，一个空椰子罐，撕掉包装纸和倒掉里面的汁，用锡纸将易拉罐包住整个。
2
将所有材料除提子干外，全部入面包机和成面团至扩展阶段，做基础发酵至面团两倍大。将发酵好的面团取出压扁排气，盖紧再松弛十分钟。
3
松弛好后，将面团分成两份，取一份面团擀成长约20厘米的厚片，用刀朝两边切成对等小切口，中间不用切。如图！
4
在中间铺上提子干。
5
将两边小切口朝中间左右轮流一放完成。
6
辫好的辫子。用同样做法完成另一份面团。（另一份面团我是用豆沙做馅放5个面包托烤的。如果想要全部用提子干，就加多1倍的量）
7
将整形好的辫子放入模具里，围一圈捏紧接口，放入烤箱开发酵档，下面放一盘温水，做第二次发酵40分钟至面胚两倍大。（模具即用8寸蛋糕底，中间放入包住锡纸的椰子易拉罐）
8
取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层全蛋液，预热烤箱180度10分钟，将面胚送入烤箱中层，用180度上下火烤20分钟左右即可出炉。面包出炉马上脱模等凉却密封存放。注：我的雅丽诗烤箱是用上火170度，下火160度烤18分钟。
9
成品。出炉趁热在面包表面刷上一层液体油，使面包更亮丽。（小提醒：面团一定要和到扩展阶段，即拉开面团能形成透明手套膜即可，面团要在面包机开两次和面程序，第一次和面结束后，再放入黄油继续开和面程序至结束）