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迷你土司面包

迷你土司面包的做法

1张图片

“迷你的小土司面包，甚是可爱，这次我采用的是泡面法，节省了和面滴时间~”

食材明细

主料

高粉 200g
奶粉 8g
炼乳 10g
牛奶 90g
蛋 23g
白糖 25g
盐 1g
酵母粉 2g

辅料

无盐黄油 17g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

迷你土司面包的做法步骤

1
（这次我采用的是泡面法，节省了和面滴时间~）除了黄油、酵母粉和盐以外的材料，放在盆子里搅拌成团，盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上（时间自己定，24小时以内什么时候有空就拿出来做）
2
泡好的面团，第2天拿出来放入面包桶，对角放入盐和酵母粉
3
启动和面15分钟后，加入软化的无盐黄油
4
启动和面15分钟到扩展
5
取出面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行第一发酵
6
发到2倍大
7
拿出案板上排气后分为8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
8
松弛好的小面团，擀成椭圆形
9
两边稍向内折叠
10
卷起
11
转个方向
12
再擀长
13
卷起来
14
排入不粘烤盘（如果不是不粘的烤盘，要铺油纸哦~），放入烤箱，进行第二次发酵
15
发到2倍大时，刷蛋液（55，我竟然忘记刷了），再撒上椰蓉
16
放入预热好的烤箱，175度，中层，18分钟（温度仅供参考）
17
好吃不过面包~

小窍门

1.烤箱温度仅供参考
2.本方采用的是泡面法，是为了节省和面滴时间~，亲们可以用直接法的

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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