菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人早餐饺子

锅烙

锅烙的做法

2张图片

““锅烙”东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 300克
洋葱 200克

辅料

油适量
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
白糖适量
生抽适量
姜适量

咸鲜口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

锅烙的做法步骤

1
面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
2
猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
3
加入洋葱碎。
4
拌匀后即可使用。
5
把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。
6
取一个面皮，放入馅料。
7
把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。
8
电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水
9
盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。
10
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜老人早餐饺子

锅烙的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜老人