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牛肉萝卜锅贴

阿喵的私人小厨

牛肉萝卜锅贴的做法

3张图片

““冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”即使在蔬菜种类繁多的冬天，北方人依然对萝卜情有独钟。炖、炒、生吃，还可以包馅儿。牛肉萝卜锅贴搭配清粥小菜，暖融融的惬意。”

食材明细

主料

牛肉糜 300克
饺子皮 一沓
绿萝卜 一个

辅料

盐适量
花椒粉 适量
葱花适量
姜粉适量
油适量
芝麻适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉萝卜锅贴的做法步骤

1
牛肉糜里放入姜粉、花椒粉、油、盐、葱花。
2
搅拌均匀放旁边待用。
3
绿萝卜擦细丝（如果擦粗丝就再简单剁一下），也别太细。
4
擦好的萝卜用手挤出水分放入牛肉糜，稍留点水分，味道更鲜。
5
将肉馅儿搅拌均匀。如果觉得太干就少放点萝卜水。
6
饺子皮里包入适量馅料，长一点。有时间的话可以自己和面擀皮儿，我是下班时间来不及所以买的现成儿的皮儿。
7
中间封好，两边留口。无需捏太紧。
8
码好待用。
9
电饼铛刷油。
10
不用等油热直接码入锅贴
11
锅贴上面再刷薄油，然后撒上黑芝麻。盖盖儿用锅贴档，10-15分钟即可，根据自己肉和萝卜比例控制时间。
12
我们家吃包子饺子一直都是蒜泥，传统家庭来的(*^__^*)【请忽略跟蒜片一样的蒜泥，我让别人干活儿总不能要求太多……

小窍门

1如果牛肉太瘦，就参进去少许的猪五花。2没有电饼铛可以用平锅，只不过需要加入没过锅贴一半的凉水煎。3牛肉和萝卜比例掌握好，萝卜稍微多点味道更鲜。

来自美食天下阿喵的私人小厨的作品

使用的厨具：电饼铛

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