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水果巧克力小蛋糕

【猫猫】

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“非常简单一款小蛋糕，特别适合新手做，喜欢巧克力味道的可以跟着做起来，零失败噢，又上档次。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细白砂糖 80克
低筋面粉 50克
玉米油 40克
可可粉 50克
牛奶 60克
淡奶油 100克

辅料

柠檬汁 1勺

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

水果巧克力小蛋糕的做法步骤

1
把鸡蛋分好，蛋清，蛋黄各一个盘
2
在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
3
然后又把牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
4
过筛低筋面粉进蛋黄中，翻拌无颗粒
5
再筛可可粉进蛋黄糊中，翻拌均匀
6
这个是翻拌好的蛋黄糊。切记别打圈圈翻拌，以炒菜形式翻拌
7
然后放几滴柠檬汁进蛋清中打发
8
加入细白砂糖到蛋清中打发，分三次把细白砂糖加入蛋清中
9
这是打好的蛋清
10
取三分之一蛋白霜进蛋黄糊那里，翻拌均匀
11
然后把蛋黄糊全部倒进三分之二的蛋白霜那里，翻拌均匀
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一定要翻拌手法把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀来
13
这是翻拌好的巧克力蛋糕糊
14
拿出烤盘，剪好油纸铺好，我的烤盘是28.28的
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把蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震下烤盘，让蛋糕糊气泡消掉
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然后把装有蛋糕糊的烤盘送入已经预热好上下火170度的烤箱，要烤23分钟
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这时候切好水果
18
23分钟出炉，马上拿开烤盘，翻蛋糕过来，好散热
19
这时候打发淡奶油加10克细白沙糖打发
20
这是打好的淡奶油
21
我拿料理机的研磨来刻蛋糕体
22
刻出九块，刚刚好
23
你喜欢刻多大都可以的，拿杯子也可以
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一层蛋糕体，一层奶油
25
放上水果几粒
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再铺一层奶油
27
再铺上一层蛋糕胚
28
再铺一层奶油
29
再铺一层草莓
30
再铺一层奶油
31
再铺一层蛋糕胚
32
再铺一层奶油
33
然后摆上水果，你喜欢什么样都可以摆
34
看，完成了，你喜欢两层也可以，三层也可以，都可以摆
35
特别好看又有食欲吧

小窍门

先把水果洗干净，控干水份

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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