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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕

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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕的做法

3张图片

“每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。”

食材明细

蛋糕体

内馅

淡奶油 100ml
细砂糖 14g
巧克力 150g
草莓几颗
蓝莓几颗
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞节树根蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。
2
依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
3
筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。
4
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
5
舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。
6
再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。
8
用刮刀抹平表面。
9
将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。
10
烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
11
将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。
12
从一头开始，轻轻卷起。
13
卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。
14
巧克力隔水融化成液体。
15
将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3
16
切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。
17
然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。
18
将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。
19
将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。
20
最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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