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蛋白脆饼

美美家的厨房
蛋白脆饼的做法

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“玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！”

食材明细

主料
辅料

蛋白脆饼的做法步骤

  • 蛋白脆饼的做法步骤：1
    1
    蛋清加入糖粉，打至九分发
  • 蛋白脆饼的做法步骤：2
    2
    把低粉筛进去
  • 蛋白脆饼的做法步骤：3
    3
    用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
  • 蛋白脆饼的做法步骤：4
    4
    装入裱花袋，配上圆形花嘴
  • 蛋白脆饼的做法步骤：5
    5
    烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
  • 蛋白脆饼的做法步骤：6
    6
    放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
  • 蛋白脆饼的做法步骤：7
    7
    出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。

小窍门

1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

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