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老式松软的芝麻面包

梦悦的小灶炉

老式松软的芝麻面包的做法

1张图片

“小时候的回忆...记得以前在妈妈单位门口有个骑着小三轮车的阿姨，每天在巷子口卖芝麻面包。松软香甜的面包在我小时候真是不可多得的美味点心呢！”

食材明细

主料

高筋粉 400g
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
黄油 35g
酵母 3g

辅料

白芝麻 少许（洒表面）

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

老式松软的芝麻面包的做法步骤

1
牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，按顺序放进面包机桶内，启动揉面程序揉面20分钟。
2
面团揉成光滑的面团时，将软化的黄油加入其中继续揉面。
3
直到揉至完全阶段，取一小块面团在手中可轻易拉出薄膜。
4
面团放回面包机桶，用手揉圆后开始发酵程序。
5
发酵至2倍大小
6
从面包机桶内取出面团，排气后分成12个等大的面团。
7
取一个小面团搓长条并用手稍微压扁。
8
从一头卷起
9
用手捏住两边往里卷圆。
10
并将收口捏紧
11
收口朝下整齐的放下铺了油纸的烤盘中，进入烤箱2次发酵至2-2.5倍大小。烤箱内放进一杯热水以保持烤箱内部湿度
12
发酵好的面团从烤箱取出，并取出杯子。
13
面包表面刷层全蛋液。
14
表面再洒上适量白芝麻。
15
进入烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟，直到面包表面金黄色。立刻出炉晾凉。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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