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地瓜肉松蛋糕卷

地瓜肉松蛋糕卷的做法

2张图片

“这是一款质地极其松软的面包，

面包粉里添加了蒸熟的地瓜，

口感真的是与众不同。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
地瓜泥 150克
鸡蛋 1个
牛奶 90克
糖 20克
盐八分之一小勺
酵母二分之一小勺
黄油 15克

辅料

肉松适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

地瓜肉松蛋糕卷的做法步骤

1
将地瓜蒸熟晾凉，用勺子压成泥。
2
除黄油外，将所有材料倒入面包机里，揉成光滑面团。然后再放入黄油，揉至面团能撑至薄膜状。
3
盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。
4
将面团按压排气，分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
5
将面团光滑朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
6
中间铺上肉松。
7
再由短边卷起，将收口处和两端捏紧。
8
放至烤箱内，发酵至两倍大，用利刀在面团中间切一道深痕，刀口周围刷蛋液。烤箱预热175度，中层烤20分钟左右。

小窍门

1、要根据面粉的吸水性添加牛奶。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：电烤箱

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