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蔓越莓梅花蒸饺

蔓越莓梅花蒸饺的做法

5张图片

“冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然，
竹笼乍启鲜香逸,缕缕清香四季菲.
晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口”

食材明细

主料

澄粉 75g
生粉 25g
蔓越莓馅 适量

辅料

沸水适量
糖 1/4小勺
油适量

酸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤

1
澄面与淀粉，糖混合均匀
2
倒入沸水，用筷子快速搅拌。
3
加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜
4
面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
5
面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。
6
折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
7
用拇指将折边翻起，捏成花瓣。
8
放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油

小窍门

1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。
2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。

来自美食天下追逐阳光的作品

使用的厨具：蒸锅

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