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红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法

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从7月份离开北京,做全职主妇已经接近半年,不知道为什么这一巨大的改变并没有让我感到不适,相反,每天做美食在家宅的日子让我更加平静和快乐。也许,我幼时说出的第一个人生理想并不是无稽之谈,“美食家,我要做美食家”,父母当时也惊异于,一个6岁的孩子真的知道美食家是什么么?而我对美食的执着也是从童年就开始表现出来的。5、6岁我每晚都会给自己冲一些芝麻糊、米粉之类的东西,矮小的我踮着脚尖伸手从碗柜中拿出各种东西,当父母都在看电视的时候,我就来回于客厅和厨房,甚至又一次在父母包完饺子后,偷偷品尝了案板上放置的生饺子,还好是素馅的,不然真是可怕~
就这样,上小学、初中、高中,作为老师父母眼中的乖孩子,我顺利考取大学,在家的日子,有空我就会研究做菜,初中的时候最是清闲,正巧那会儿父母也很忙,根本没有时间给我做饭,于是,我一个人在家把家里仅有的两本菜谱研究都翻遍了,那时我基本可以炒所有素菜,有时候母亲加班,我会做好了饭送去公司,当时也让很多大人们惊异。随着学业渐渐紧张,做饭这件事就放下了,大学住宿也没有什么机会,直到毕业,我离开了从小长大的城市,做菜的生活才又开始。
因为男盆友喜欢肉食,开始买了菜谱学习肉菜,6年的北漂生活,经历了事业的不顺,也算有情人终成眷属拿到了那个红本本。
现在,终于可以离开一切纷扰,一个人静静的与美食、猫咪、爱人相伴。
美食,将是我生命中不可分割的,注定的那一部分。

食材明细

主料
  • 手指饼干 100G
  • 奶油芝士 250G
  • 牛奶 100G
  • 红枣 7至8颗
  • 吉士丁粉 10G
辅料

红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,奶油芝士提前拿出来软化。冬天奶油芝士不易软化,北方可以放在暖气上加热,对于苦逼的南方只能隔水,或者像我一样在电暖风机前烤.......
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔水融化黄油。
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    手指饼装食品袋用擀面杖压成粉末,手指饼还挺坚硬,我用了两层袋子都破掉了。将饼干碎混合融化的黄油。
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将3中的饼干放入活底模具,用勺子压平,放入冰箱冷藏待用。
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    将软化的奶油芝士加入糖,用打蛋器搅拌至柔顺光滑。
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次加入酸奶,其实分几次都不重要,只要把蛋糕糊打的更均匀,无颗粒是主要目的。
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    将吉利丁粉加入牛奶入锅加热,吉利丁粉全部融化后,将其加入6中,迅速搅拌均匀,然后倒入蛋糕模具。后面忘记了照相~
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    可以用红枣作为装饰~
  • 红枣酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    红枣味儿很浓郁,如果不喜欢红枣的,可以用普通酸奶。

小窍门

关于吉利丁片和吉利丁粉,经过尝试,他们的用量是一致的,如果用吉利丁片也是10G。
活底模脱膜很容易,用吹风机加热模具周身1分钟左右就可以完美脱膜了。
注意切的时候,切完每刀都要清洁刀面再切下一刀,这样切出来比较好看。
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