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圣诞花环蛋糕的做法

  7张图片

起名叫花环蛋糕,其实没有多么复杂了,只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛,只有这一天,红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。

食材明细

主料

圣诞花环蛋糕的做法步骤

  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:1
    1
    将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:2
    2
    可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋黄加入蛋白霜中。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入可可溶液翻拌均匀。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:12
    12
    将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:13
    13
    将纸杯蛋糕摆成花环形状。
  • 圣诞花环蛋糕的做法步骤:14
    14
    将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

小窍门

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 蛋糕  

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