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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

3张图片

“对北方人来说，做面食是家常便饭。正好家里有南瓜，就做了南瓜馒头”

食材明细

主料

面粉 1000克
南瓜适量

辅料

酵母适量
泡打粉 适量
白糖适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟。
2
趁热捣成泥，晾凉备用。
3
面粉放盆里加适量泡打粉酵母糖混合，放入南瓜泥温水和成面团
4
和好的面团醒发2倍大
5
再揉揉搓长条
6
用刀切段
7
揉成馒头形，醒半小时，凉水上锅蒸，锅开后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅

小窍门

馒头放的空隙有些小，蒸出来沾到一起，有些破皮。
放白糖目的是去除酵母的异味，还加速馒头的醒发。

来自美食天下水煮饺的作品

使用的厨具：蒸锅

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