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中种红糖核桃面包

中种红糖核桃面包的做法

3张图片

“中种法制作的核桃面包，口感柔软。因为加了红糖，所以香味非常浓郁，核桃益智健脑，是一款营养丰富，最适合小盆友的面包哦!”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克

辅料

酵母 3克
鸡蛋 1个
盐 2克
白糖 25克
红糖 50克
核桃仁 40克
玉米油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

中种红糖核桃面包的做法步骤

1
高粉200克，牛奶90克，酵母3克，盐，蛋液40克放入面包机，揉匀。
2
关机冷藏发酵1晚。
3
发好的中种面团。
4
加红糖，白糖，低粉，30克牛奶，反复启动普通面包功能揉面。
5
揉至面团扩展。
6
加核桃仁。
7
分成6份，滚圆后静置15分钟。
8
整成橄榄型。
9
收口朝下摆在烤盘中，等待2次发酵。
10
面包坯再次发到1.5倍大，用刀片划一个口子，大约1厘米深。刷蛋液。
11
烤箱预热175度，中层，上下火，烤15到20分钟。
12
烤好的核桃包。

小窍门

面团初期比较黏手，多揉一会就好整形啦！

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使用的厨具：电烤箱

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