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香辣榨菜肉丝面

香辣榨菜肉丝面的做法

2张图片

“榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；”

食材明细

主料

瘦肉 100克
榨菜 60克
面条 150克
豆瓣酱 2勺
大葱适量
姜适量
青菜适量

辅料

朝天椒 4个
盐 2克
干贝素 1克
生抽适量
油适量
玉米淀粉 适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣榨菜肉丝面的做法步骤

1
将瘦肉切成丝状，加入少许油、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀
2
辣椒切断，姜切丝，大葱切断再对开切
3
锅子烧热以后，放入油，加入豆瓣酱，炒出红油
4
放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味
5
放入大葱段，下去煸炒
6
放入准备好的肉丝，进行炒制
7
再放入榨菜丝，炒出香味
8
加入适量的清水
9
等水烧开以后，放入挂面下去煮
10
面条煮至8成熟的时候，放入青菜，再加入盐和干贝素
11
青菜熟了，就可以盛出享用了

小窍门

如果豆瓣酱放了很多，盐可不加，因为豆瓣酱本身是很咸的，咸淡要自己尝，以免太咸了。
如果想要红油多一点，可以多放点油。

来自美食天下美妞0720 的作品

使用的厨具：煮锅

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