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奶香牛角包

奶香牛角包的做法

2张图片

“想做牛角包，可烤出来之后怎么觉得有点像月亮啊，牛角太短了点，姑且就叫牛角包吧。呵呵。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 100克
蛋液 40克
酵母 3克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
刷表面蛋液 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香牛角包的做法步骤

1
把主料中的蛋液、牛奶、面粉、酵母放入面包桶内
2
搅拌几分钟成团即可，进行发酵
3
发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟
4
取出分成几份，醒15分钟
5
搓成水滴形
6
从大头往下擀
7
两头捏紧卷起
8
搓长点后整理成牛角
9
放入烤盘，进行发酵
10
发好的面包胚刷上蛋液
11
烤箱预热，180度上下火烤10分钟

小窍门

上色时盖上锡纸，液体量根据自己面粉吸水性。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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