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红枣辫子面包

红枣辫子面包的做法

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“辫子面包让我想起儿时自己辫子的小辫子。入烘焙后第一次给面包编辫子，而且出炉后效果非常的满意，面包加入了红枣让人咬下去的每一口都是惊喜根本停不下来啦！”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
红枣 30克
牛奶 70克
鸡蛋 1个
黄油 20克

辅料

盐 1克
白糖 20克
酵母 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红枣辫子面包的做法步骤

1
红枣提前洗净去核切成小丁
2
除黄油外所有面包材料放入面包机桶内
3
30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋
4
揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍
5
发酵好的面团进行排气，松施10分钟。
6
用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁
7
.将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样
8
叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
9
用刀切成三份，头部不要切断哟
10
像编辫子一样编好即可
11
把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。
12
发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。

小窍门

面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。

来自美食天下 w绿水荷塘y 的作品

使用的厨具：电烤箱

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