客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【圣诞树糖霜饼干】的做法

  4张图片

其实很少做类似这种糖霜饼干,麻烦是一方面,还有就是太甜了些,甜的让人有些受不了。。。

不过,既然到了圣诞节,也还是要有些节日的气氛的,从做好的那一盒饼干里挑了几块,用糖霜画了些图案上去,应应景也还算是不错的了~


材料:
面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g
装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴

食材明细

主料
辅料

圣诞树糖霜饼干的做法步骤

  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:1
    1
    将黄油放在室温下软化后加入糖分
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:2
    2
    先用搅拌棒手动搅匀
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:3
    3
    然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:8
    8
    装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:9
    9
    取出后擀成3~5mm厚的薄片
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:10
    10
    将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:11
    11
    将压好的饼干坯摆放入烤盘
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:12
    12
    送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:13
    13
    出炉晾凉备用
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:14
    14
    将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:15
    15
    搅打至粘稠状态
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:16
    16
    分别调好颜色后装入裱花袋中备用
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:17
    17
    取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓
  • 【圣诞树糖霜饼干】的做法步骤:18
    18
    然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

小窍门

1. 制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
3. 使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   圣诞节  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多