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雪顶泡芙

雪顶泡芙的做法

3张图片

“泡芙还是第一次做，因为它被我列为高热量类之中，不过老公点名要吃，好吧，反正他又不怕胖！还别说做出来味道确实不错，反正比外面的要好吃多了！”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
黄油 40g
水 80g
鸡蛋 3个
盐 1/4小勺
糖 1/2小勺

辅料

椰蓉适量
黑巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

雪顶泡芙的做法步骤

1
将水、盐、糖、黄油放入锅里
2
放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
3
煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
4
等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
5
用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
6
直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
7
将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
8
剪开裱花袋前面的口子
9
均匀的挤在烤盘上
10
勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
11
把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
12
把巧克力币隔热水融化
13
然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
14
200g淡奶油加20g的糖打发
15
装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
16
用筷子在泡芙底部扎个孔
17
把奶油挤进去就可以了

小窍门

鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！
注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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